1、排骨焯水，待用
2、土豆削皮洗净，待用
3、葱，姜，蒜，也准备好待用
4、锅里放油，把冰糖，辣椒，八角先放进去，等冰糖化了，再把姜和蒜也放进去
5、把焯水后的排骨放到锅煎一下，感觉表面焦了，把剁椒和豆瓣酱放进去，翻炒一下，就可以放，粉状调料，如花椒粉，大料粉，鸡精……也可以不放！（切记加水前要先放料酒，生抽，老抽）
6、这一步就是加水了，盖过排骨就ok了！大火烧开（之前的步骤我都是用小火的）
7、放土豆和粉条的照片忘记拍了，大火烧开转小火20分钟后把土豆和粉条放入锅中就可以了，再转中火慢炖十分钟，大火收汁
