1、清理准备好的猪骨，沥干水分，然后放到冷水里，焯一下，煮出白色泡沫后，关掉火，取出来。
二、取出后，用温水再次冲洗猪骨，这可以有效去除猪肉骨中残留的杂质和血沫，达到去除腥味的目的。
三、往锅里倒足够的水，最好高于猪骨，用温水清洗猪骨后放上适量的葱和姜，然后加入适量的料酒，用大火烧沸后倒上一点低脂奶粉，用勺子搅拌均匀，然后用大火煮五六分钟左右，然后再用小火慢慢煮，直到汤颜色白而浓，猪骨又脆又烂，加入少量盐调味，然后取出。
这样美味的高汤已经准备好了，比想象中的简单吧？烹饪好后，每次炒菜的时候可以加一点，这样炒出来的菜会更加美味。
如果不用了，可以把它放冰箱里，但要挑出洋葱和生姜，冷藏大约三天，拿出来的时候煮面条或馄饨更好喝。
