1、准备鸡胸肉300g、咖啡菇200g、姜1小块，花生油、料酒、生抽、鸡精、盐、蚝油各适量。
2、鸡胸肉用清水冲洗干净，顺着纹路切成丝备用。
3、把切成丝的鸡胸肉装盘，加入1勺蚝油、1勺料酒、1勺生抽，搅拌均匀腌制入味，静置15分钟。
4、咖啡菇先用清水浸泡，然后搓洗一下，不要太用力。搓洗干净后把根部去掉一些，然后切成薄片备用。
5、热油锅，下入姜片爆香，将腌制好的鸡胸肉，炒至水干，微香。
6、下入切好的咖啡菇同炒，翻炒均匀后焖一会儿。让咖啡菇的汁液渗透到鸡胸肉中。
7、鸡胸肉和咖啡菇炒至入味后，下入适量的盐、鸡精调味即可出锅。
8、鸡胸肉吸收了咖啡菇的香味，不柴爽口非常下饭。
