小吃——火腿青菜炒面

1、面饼先煮熟备用。（如果是挂面煮熟要过凉水，否则会粘一起。面饼只用捞出来就行）

2、青菜洗净切小段。（我用的小白菜、换成油青、油麦菜、韭菜都可以）

3、锅里倒少许油，中火，葱花、胡萝卜先下锅煸炒。

4、从香味浓郁的时候放进火腿肠。

5、再放入面条。

6、放青菜。

调成大火。

7、放腌菜汁提味。（云南腌菜汁，酸甜口的，味道跟糖醋汁差不多，只是风味比较独特）

8、放盐和鸡精、酱油调为上色。

9、看到青菜变绿就可以关火了。

装盘、上桌。