苦瓜炒蛋的新做法

1、葱切碎、干红辣椒切碎、生姜切碎、蒜瓣切粒，青辣椒切丝。

2、苦瓜洗干净从中间切开，去除中间的瓤，切成薄片。

3、切好的薄片用开水烫一下。

4、捞起来过一下冷水，再晾干。

5、鸡蛋打散在碗里，在搅拌均匀。

6、点火，冷油放入鸡蛋液。

7、鸡蛋煎好后，起锅放在盘子里。

8、锅里放油放入姜、蒜、干红辣椒，爆香后放入苦瓜片。

9、加点盐继续翻炒，在放入鸡蛋，一起炒。

10、多翻炒几下，就可以起锅装盘了。