封鱼的详细做法

1、大火转中火，撒少许盐粉，煎两面各煎二分钟。

2、过隔倒入事先做好的汁水：一小段京葱切丝，一瓣蒜头拍扁切碎，半匙蚝油，半匙鲍汁，一匙生抽，三几滴料酒，若干清水，泡10分钟。

3、倒入汁水加盖焗一至二分钟，其中反面一次，上碟结束。