1、茶树菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切小粒，姜切丝、小葱切段备用，牛里脊切丝，加入适量的生抽、蚝油、料酒、淀粉
2、用手抓匀，腌制15分钟后再加入一点花生油拌匀，再腌制15分钟至入味，平底锅中倒一点点的植物油
3、烧至微热时，下入牛肉丝，快速划散，为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后立刻盛起备用
4、另起一炒锅，放入一点点植物油，加入干辣椒粒、姜丝、蒜末爆香
5、再加入茶树菇，炒个三分钟左右至茶树菇稍变软，调入适量的盐
6、加入生抽，翻炒均匀，再加入事先炒好的牛肉丝，加1勺黑椒酱
7、再放入葱段，快速翻炒均匀，最后加入一点水淀粉
8、收浓汁即可出锅
