莲藕片酿肉的做法

1、将莲藕、猪瘦肉清洗干净，干葱头除去外衣，切末待用；莲藕去皮，以一刀浅切一刀深切将莲藕切成薄片，放清水中浸泡15分钟；

2、将猪瘦肉白色筋清除干净，剁成肉末，加入干葱头末，1勺盐，2勺食用油，1勺豉油，半勺老抽和少许黑胡椒粉，搅拌均匀；

3、将莲藕片捞起沥干水分，用筷子把肉末塞进莲藕片中，轻压定型；

4、干锅下油，平铺莲藕片酿肉，小火煎至两面金黄，盛出装盘；

5、在煎好的莲藕片酿肉表面撒上一点盐和几滴豉油，锅中加水烧开，大火蒸30分钟即可。