1、面粉放入和面盆中，加上一点点食盐，然后再用水分次少许加入在其中，揉成一个光滑的面团，用一张保鲜膜覆盖好，静置30分钟的时间，这个过程中准备馅料；
2、荠菜一大把，将其中的干叶子以及老根去掉，然后仔细冲洗干净，再锅中添上水，待将水煮开后，加上点食盐和食用油，放入处理干净的荠菜焯水，差不多10秒钟的时间即可出锅；
3、过一遍凉水后，用手将荠菜中的水分挤干，然后放入案板上切碎，同时小香葱准备适量，摘洗干净后控干水分切成碎末，猪肉准备一块将其剁成馅连同葱花放入一个容器中；
4、加上生姜粉、鲜露和适量的食盐，用筷子将其至起劲，腌制片刻，然后放入切好的荠菜，同时淋入50克的食用油，充分搅拌均匀，待用，面粉醒好后整理成长条状；
5、然后分成大小适中的面剂子，擀成饺子皮，包入馅料捏好后，在锅中添上水，待将水煮开后，放入饺子开始煮，煮至鼓起的时候，便可以出锅了。
