笋瓜爆炒猪肝

1、猪肝冲洗浸泡1小时，去皈寿凿几白色筋膜，切薄片（展现刀功的时候，越薄越好吃）浸泡漂洗，沥干水份，放入适量料酒，蛋清，少许盐拌匀。

3、倒入猪肝翻炒，倒入适量料酒，盐，生抽翻炒至变色。

5、笋瓜洗净去头尾

7、锅里倒入少许油，放入笋瓜加入适量盐翻炒

9、炒至笋瓜完全变色变软就熟了。