美味酸辣粉的制作

1、红薯粉放碗里，加淹没红薯粉的水泡软。黄豆提前2小时浸泡，这样等下炸出来的黄豆才够酥脆

2、将泡软的红薯粉放入烧开水的锅中，约煮5分钟左右

3、倒冷油没过黄豆，开小火，慢炸15分钟左右。

4、利用炸酥黄豆的时间，取一只大碗，调制酱料。按个人口味，分别调入辣椒油、香油、陈醋、生抽、盐

5、最后把煮好的红薯粉、碎米芽菜倒入酱料碗里，撒上香菜，还有酥黄豆就ok啦~