1、牛肉洗净切成5cm左右的块；白萝卜去皮切成滚刀块。
2、锅中加入一些水，倒入牛肉，放入葱段、大料、姜片，倒入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫。
3、将牛肉捞出，煮牛肉的汤撇去浮沫后也装在一个盆中备用。
4、锅中倒入少许橄榄油，放入大蒜瓣、葱段、姜片，炒出香味。
5、将焯好的牛肉放进去，大火煸炒5分钟。
6、倒入酱油、料酒、老抽、五香粉，再翻炒几下。
7、将牛肉倒入砂锅中，放入刚才焯牛肉的汤没过牛肉。
8、放入小红辣椒和香叶、草果、桂皮和少许花椒，文火炖一个小时。
9、将萝卜倒入锅中再炖半个时辰，然后撒上盐和鸡精。
10、将彩椒放入锅中，再焖2分钟即可出锅。
