1、将草莓洗净后去蒂，泡入盐水中10分钟，取出洗净，沥干后切丁，撒上糖粉放置30分钟让草莓充分吸收糖分且草莓水释出，备用。
2、取一小锅，加入牛奶，以中火加热至约85度，备用。
3、将蛋黄与细砂糖以打蛋器打至颜色变白，再加入玉米粉拌匀。
4、将牛奶缓缓加入做法3材料中，以隔水加热的方式，搅拌至带稠状，加热过程中需不停搅拌，待稠后熄火，再将处理后的草莓丁连同碗中的糖水、什锦莓果酱拌入其中并搅拌均匀，一起放凉，备用。
5、把鲜奶油以打蛋器打至7分发后与做法4中食材一起拌匀，即可倒入容器中。
6、将容器放入冷冻室中约2小时，取出搅拌，再放回冷冻室中冷冻，重复此操作2-3次即可。
