一纸鸡招牌口水鸡的做法

1、洗净鸡腿入锅，料酒适量，凉水淹过，大火烧开，出净血沫

2、煮沸捞出，捞出大鸡腿放入冰块中，冰镇15分钟

3、鸡腿肉撕成长条状摆盘

4、碗中入辣椒面与白芝麻适量，倒入香油即为油辣子；调味汁：口水鸡汁，三茉，麻椒油，糖等；蒜姜小葱压成泥或切碎，花生碎，调汁淋入即可