1、土豆削皮，洗干净，切成细小的丝，土豆粉用清水泡化。
2、用盐把土豆丝腌一下，盐不要加太多，腌一分钟的时候，用清水把土豆丝清洗一下。
3、大蒜、姜分别剁成粒，小葱切成葱花。
4、把大蒜粒、姜粒，加入土豆丝碗里，加一点葱花，五香面，拌匀，在把鸡蛋打开，倒入土豆丝碗里，用筷子搅匀。
5、锅洗干净，烧热，倒入菜籽油，把锅用手轻轻的摇晃一下，让粘油的面积晃大一点，最后调制好的土豆丝倒进去，改用小火，慢慢煎炸，同时铲子翻煎，等土豆丝成金黄色。
6、土豆丝成金黄色了，土豆饼就做好了，直接用铲子把土豆饼分成小块，便于好吃。
