盐水卤猪肝怎么做

1、食材准备

2、猪肝洗净，去除内部筋膜

3、冷水下猪肝

4、50克左右料酒，煮开撇去浮沫

5、多煮一会，把浮沫、血水煮出来

6、洗净，放入高压锅

7、花椒、姜块、料酒、盐

8、适量的水，没过猪肝，煮开小火焖5分钟，排气结束打开锅盖，来一点点鸡精，晾凉后浸泡在原汤汁里冰箱冷藏

9、取出来

10、切成薄片

11、排盘

12、大蒜籽拍碎

13、浇点原卤汁

14、开吃了，清清爽爽的，还不错