1、韭菜的生长习性。韭菜属于多年生宿根蔬菜，适应性极强，抗寒耐热，在我国各地区都有种植，南方地区可以四季种植。
2、韭菜喜温凉气候，种子发芽温度十二摄氏度，生长温度十五到二十五度；
3、韭菜耐阴，光照应该适宜，太弱光合作用不好，太强韭菜品质差；它对土壤湿度要求高，需要保持在百分之八十到九十。
4、韭菜如何安全过冬。控氮法，这是大多数蔬菜常用的方法，就是在韭菜休眠期减少施用氮肥，氮肥过多，植物抗寒能力变差，追肥较早，促使韭菜苗老健。在低温季节到来之前，可以试着追施一次磷肥，可以提高韭菜抵御寒冷气温的能力。
