牛肉河粉的做法

1、·食材·牛肉 200g、河粉 350g、鸡蛋 1个豆芽 50g、韭黄 100g、小葱 50g生抽 15g、老抽 10g、糖 3g、盐 1g、淀粉 3g

2、先将牛肉切片

3、加生抽、老抽、糖，抓匀

4、再加入鸡蛋清、水淀粉、蛋黄，抓匀

5、碗中倒入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀

6、.热锅冷油，下牛肉迅速滑熟

7、另起油锅，油温升至160°下河粉炒熟

8、热锅冷油，放豆芽、葱段爆香

9、加河粉、牛肉翻炒

10、加入调料汁，炒至汁水收干

11、最后，撒入韭黄，葱段炒匀即可

12、装盘！开吃