1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个盆中，装入蛋白的盆子务必确保无水无油。蛋黄的盆中加入玉米油搅拌均匀。
2、再将枣泥加入蛋黄糊中搅拌均匀。
3、将高筋面粉、低筋面粉放入一个容器中，并加入一小撮的小苏打，混合均匀后，先筛入约一半的粉类入盆中，并搅拌均匀。
4、蛋白加细砂糖打发至弯钩状。
5、先取约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6、将剩余的粉类全部筛入盆中，搅拌均匀。
7、将剩余的蛋白霜分两次加入，翻拌均匀。
8、面糊倒入模具中，稍微抹平表面，轻震几下震去大气泡，放入预热好约165度的烤箱中烘烤约30-32分钟即可。
