1、所有的肉类食材，用清水浸泡半个小时
2、锅中加水加姜，把所有肉类蛋类食材冷水下锅，不用等沸腾就可以把肉类捞出清洗血沫备用。鹌鹑蛋水沸后3分钟捞出放入冷水，鸡蛋5分钟后捞出放入冷水，蛋类剥壳备用
3、在食材焯水时这边准备配料盘中分别是(干辣椒，山奈，八角，花椒，桂皮，香叶，冰糖)，还有老姜没入镜，还有大半碗混合酱油(生抽:老抽=1:1)，然后是罐装啤酒，甜面酱(2大勺)
4、所有的食材配料(除鸡精)全部下锅，全部下锅，加入适量水，刚好能差不多把食材没过。开火！沸腾后，中小火40分钟
5、40分钟后，开大火收汁，不用全部收干，如图就差不多了！ 收汁过程中可以翻转一遍，让食材均匀裹汁
6、出锅开整
