正宗上海黄鱼面做法

1、黄花鱼洗净，片下鱼2侧鱼肉

2、片好的鱼肉用盐腌制一会

3、将腌制好的鱼片入锅煎制2面金黄色取出备用

4、锅中烧油，油温7成热时将鱼骨和姜片入锅煎制成金黄色

5、冲入开水，水开后转小火炖制

6、汤汁炖出奶白色时，将鱼骨和杂质去除掉，留下鱼汤

7、将汤汁重新入锅加热，将面条入汤汁里煮制，加入盐和白胡椒粉调味、煮好的面条捞到碗中，摆上煎好的鱼片，撒上香葱末即可