1、用剪刀把葡萄一个个从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。
2、把剪好的葡萄冲洗干净，将洗过的葡萄装在筐子里，让它完全风干。
3、用手把葡萄一个个捏碎，快速将葡萄皮，葡萄籽和果肉装进容器里。
4、首次发酵：第一天，装着葡萄的容器一定得密封好。第二天，密封罐里的葡萄一天后即可开始发酵，把糖放入。
5、第三至六天，打开罐子，用无水干燥的筷子将上浮的葡萄皮压到葡萄汁里。
6、第七天，发酵结束，用纱布将发酵好的葡萄酒滤去葡萄籽，葡萄皮以及果肉。
7、将过滤好的葡萄酒装进容器，容器预留1/10空隙，盖子也不要拧得很紧，放在阴凉处即可。
8、第二次发酵：在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵中会有少量洁白细腻的泡沫上升。
9、14天后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来，这时将葡萄酒倒进装酒的容器，尽量装满，盖子拧死，这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。
