1、将用盐搓洗好的柚子冲洗干净，然后再用削皮刀轻轻把黄色表皮削下。
2、将刚削下来的黄色外皮切成丝，越细越好，将切好的皮丝倒入装有水的锅中，水烧开后煮5分钟，如此反复煮三次。
3、将柚子的果肉剥掉皮和白筋，果肉用手尽量掰小块一点，将柚子肉，外皮丝，冰糖，清水一起放入锅内用大火煮开。
4、大火烧开后，转小火慢慢熬，慢慢熬制到水份收干,柚子肉变金黄后柚子茶就做好了。
5、待温热时，倒入蜂蜜，用筷子搅拌均匀，使蜂蜜和柚子茶完全融合在一起。
6、趁着还有些温热，将蜂蜜柚子茶装入果酱瓶中，盖上盖子拧紧，倒扣，冷藏。
