1、芝麻酱作为一种调味品，含有丰富的亚油酸和卵磷脂。其中，亚油酸掺滦贾溺含量最高，占50%以上，它具有保护心脏和软化血管的作用，还可降低血管中的胆固醇；而卵磷脂则可以防止头发脱落或过早变白。
2、芝麻酱中的钙含量也比较高，远高于奶制品、豆类和蔬菜。每100姨捃孜粹克芝麻酱中含钙高达1170毫克，仅次于虾皮，而且芝麻酱还易吸收，是非常好的补钙食品。
3、常人吃芝麻酱，可预防骨质疏松、龋齿。孕妇吃芝麻酱，还可以预防胎儿患先天性佝偻病和软骨病等。
4、此外，芝麻酱的含铁量很高，常吃可补铁（补血），以预防缺铁性贫血。每天吃点芝麻酱，还有助于预防高血压。
5、但需要注意的是：芝麻酱脂肪含量非常高，能量也很高，因此，即使它营养价值再高，也不能多吃。一般一天吃20克左右（1~2勺）比较适宜。
