1、风干运输法，将牦牛肉手撕或者刀切成拇指大小条状，原产地风干，打包，运输。
风干是蒸发掉肉内水份，原产地风干是因为牦牛肉产地空气普遍干燥且气温较低，风干过程中牦牛肉不易发霉变质。
风干好的牦牛肉呈黑褐色，为正常颜色。
2、直接运输，量较小的情况下可采用生物冰袋包裹的方式进行运输。
生物冰袋里面是冷容量大、无毒、无味的高聚化合物原料，晶莹透明、无腐蚀、无反放射、富有弹性。
生物冰袋好处是融化速度慢，低温保持时间长，飞机、火车不限运。
3、直接运输，量较大的情况下采用保鲜车运输。
保鲜车有冷冻功能，新鲜宰杀好的牦牛肉直接冷冻，可以一边保鲜，一边排酸，到了目的地直接进冻库。
