1、先和面，一半冷水和，一半开水和。
2、把和好的面絮合在一起揉成面团，醒面。
3、把之前熬好的皮冻切成小丁备用。天气热切好的皮冻丁放冰箱。
4、肉馅中加入姜沫
5、分次加入花椒水，顺着一个方向搅拌。大概要加一碗水。
6、打好花椒水的肉馅中加入酱油，搅匀
7、加入鸡粉、胡椒粉搅匀
8、加入十三香、盐、糖搅匀
9、加入皮冻丁。
10、加入食用油和香油。包的时候加入葱沫。肉馅就调好了。
11、面团搓成长条，揪成面剂子，擀成饺子皮大小。
12、开包吧
13、包子个比较小。水开后上笼蒸6分钟就好了。时间不能长。蒸好了要马上出锅
14、蒸好的包子是满满的汤汁。要趁热吃，才能吃到多多的汁水。
15、出锅放了一会汤汁有所减少，所以一定要吃刚出锅的。
