1、西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块。
2、大白菜用水清洗干净，控干水分，用刀片成片。
3、猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜备用。
4、碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。
5、大白菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
6、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。
7、炒至肉片颜色微白，放入料酒，少许酱油，葱，姜，蒜，翻炒，随即放入西红柿翻炒。
8、炒至西红柿变软，放入大白菜翻炒，放入蚝油，盐。
9、炒至大白菜变软，放入勾兑好的薄芡，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
