1、猪蹄洗净，凉水加少许料酒下锅，敞开到煮沸，取出洗净再次过水，辅料准备好！
2、接下来就是开火，锅烧热之后加入适量油，热油热锅，下姜蒜辣椒花椒香叶煸香。
3、煸香后加豆瓣酱炒出红油，下擦干的猪蹄，两面稍煎一会，煎至猪蹄表面稍微焦脆即可！
4、加入其他调料翻炒，加开水没过猪蹄，水沸后关小火敞盖炖煮半小时，再加开水炖煮一小时，大火收汁，碗里放煮好的米线，去掉锅中杂质，整锅入碗
5、烧半锅水加入几片姜和半碗料酒，加入猪蹄，敞盖炖煮半小时，再盒盖炖煮半小时，捞出猪蹄，去掉姜片，剩下的汤水作为调味后炖煮的高汤，直接盒盖炖煮一小时，就是很好吃的冰糖猪手了。
6、最后一步就是将做好冰糖猪手放在提前煮好的面线上端上桌享用啦！
