1、带皮五花肉切块，冷水下锅放入葱姜焯水，煮出血沫后倒出洗净晾干备用。
2、不粘锅中不用放油，放入五花肉煎至两面金黄后取出。
3、锅中留少许油，放入冰糖炒糖色。炒制琥珀色即可，千万别炒过了，会发苦。
4、糖色炒好后加入煎好的五花肉翻炒均匀后加入八角桂皮香叶和姜片。还可以放点干辣椒。
5、加入开水没过肉块，料酒，生抽和蚝油，少许老抽上色，煮开后转入砂锅。
6、加入煮好的鸡蛋。
7、大火煮开后，转小火炖40-50分钟。
8、炖好后取出香料，然后开大火收汁，汤汁浓稠即可，不要太干。
9、好吃的红烧肉就做好了鸡蛋也很入味很好吃
