1、1.
干净的西米。
2、2.
2.锅里加水，烧开，加入西米。水施膨的量没过西米一指头。
3、3.
大火煮开，转中火继续煮，让西米在沸压瞧露腾的水里翻滚，这样不容易糊锅，大约煮五分钟左右，调大火加入冷水混合均匀。
4、4.
继续煮开锅，转小盲爱火，发现西米的白色减少了许多。
5、5.
时不时搅拌下，至到西米剩下一点点的白芯时，关火，盖上盖子闷一会，白芯就完全消失，西米变得透明。
6、6.
捞走，放入凉开水中。
7、7.
用凉开水冲洗，多冲洗几次，然后浸泡在冰水中，这样口感会很Q的。
8、8.
火龙果大块，划十字花刀，取出果肉
9、9.
放入碗中用小刀稍切下成小果粒。
10、10.
加入牛奶。
11、11.
加入西米。
12、12.
装杯，表层用果肉装饰。
13、13.
成品。
