1、洗土豆
先把土豆外皮用水清洗干净，接着用刮皮刀挂掉土豆的外皮，再次用清水清洗土豆，洗好之后放在案板上用刀切成大块，切好之后放在冷水中泡着。
2、将胡萝卜取出，用清水清洗表面泥垢，清洗干净之后用刮皮刀去掉表层硬皮，之后根据自己的想法将萝卜切成块。
3、买回来的鸡腿先放入清水中洗干净，控干水分之后放在案板上用刀斩切成合适大小的块状，然后放在一个干净的盆子中，加入少量的盐腌制。
1、大约20分钟之后，把腌制好的鸡腿取出来，开火烧锅，锅中放入适量的食用油，油热之后把鸡腿放入锅中翻炒，等鸡腿表面变为白色之后，加入适量的酱油。
2、再翻炒两分钟鸡腿就会出香味，然后把钱好的胡萝卜和土豆一块放入锅中，先翻炒五分钟左右，接着在锅中加入适量的水。
3、同时在锅里边放几个香菇，为了方便入味，可以把香菇从中间用刀劈开，然后在锅里加入适量的香料。
4、此时开大火，等到锅中的汤汁沸腾之后再转为小火，同时在锅中加入适量的鸡精和盐，小火慢炖30分钟左右即可出锅。
