自制豌豆凉粉

1、把豌豆淀粉倒入碗中，加入100毫升清水,搅拌至细滑无颗粒状

2、锅中加入剩下的清水和少许盐煮开。然后慢慢倒入淀粉浆。

3、一边倒入一边搅拌，中小火煮至透明浓稠关火

4、煮好的淀粉糊放入密封容器中抹平表面

5、盖上盖子放入冷水盆中冷却3个小时以上。中途可换两次凉水。

6、葱，蒜，红辣椒切碎。放入碗中加入酱油，香醋，盐，糖，红油香油拌均匀成调料

7、凝固好的凉粉取出切块。浇入调好的料子即可食用。