爆浆紫薯饼的做法

1、紫薯洗净去皮切块以后，放在碗中，加入一些水，覆盖保鲜膜，用微波炉（中高火）加热10分钟。

2、紫薯碾成泥，加入炼乳、牛奶、糖混合均匀，形成紫薯馅儿。

3、饺子皮擀的大一些，放上紫薯馅儿，按一下，然后放上芝士片叠成的小块，再盖上一些紫薯馅儿，包成包子备用。

4、开中小火，平底锅倒入油，用刷子或者厨房用纸涂匀，放上刚才的紫薯包子，用手轻轻的按压，形成饼。如果紫薯馅儿特别干，在这步的时候，会容易压破。

5、正反面烙至金黄色，就可以出锅了。