如何做红烧肉做法

1、准备一块上好的五花肉，改刀切成小方块，凉水下锅，加上料酒煮出血沫，捞出冲洗干净备用。

2、然后起锅干锅直接倒入煮好的五花肉，煸出油脂，盛出备用。

3、锅留底油，下入十颗冰糖，小火熬至枣红色。

4、再倒入煸好的五花肉，翻炒至上色，加上淹没肉肉的清水。

5、加上适量葱姜、八角、桂皮、香叶，一勺酱油、少许蚝油，半勺老抽，适量盐、鸡精和五香粉。

6、大火烧开转中小火，扣盖炖45分钟。

7、最后大火收干汤汁，挑出料渣，好吃的红烧肉就制作完成了。