家常豆腐烧茄子

 时间:2024-10-16 07:33:20

1、茄子洗净后切成滚刀块,豆腐也切成块。取一个小碗,里面加入耗油、白砂糖、南德、生抽、适量的清水搅拌均匀。另取一个小碗里面放入适量的淀粉,然后加入适量的清水搅拌均匀调成水淀粉。大蒜剥干净后剁碎。

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2、炒锅内加入多一些的油,油温升起后倒入茄子,翻动茄子让其均匀受热,待表面炸金黄后就可以捞出。接着把豆腐倒入油锅内,炸一会后翻动一下,待豆腐表面微黄后就可以捞出控油了。

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3、炒锅内留底油,油温升起后炸香大蒜,接着倒入调好的调味汁,大火煮开后先加入豆腐,翻炒一会后加入茄子,翻炒均匀。待菜把汤汁吸收的差不多后倒入水淀粉,翻炒至汤汁粘稠就可以盛出装盘了。

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