1、把大黄鱼清理干净，切上刀花放入盆内。
2、在鱼身上洒上一匙食盐，把姜切片放入盆内，上下翻几下，腌制15分钟，去除鱼的腥味。
3、把五花肉切成小粒，把细长椒、红椒、姜切成丁，备用。
4、放入锅内1小勺食用油，开始加热。
5、油热了以后，把腌制好的鱼用干布吸一下鱼身上的水分，然后把鱼放入锅内煎至金黄取出。
6、把切好的五花肉入锅内，煸出香味，再放入切好的姜、蒜小丁和一点食盐，翻炒一下，然后放加一勺清水，放入一点白糖，再加一点料酒，大火烧开。
7、把煎好的鱼放入锅内，大火煮一下，先煮三分钟，然后改小火煮10钟。
8、鱼熟了以后，开始装盘。
9、在锅内加入切好的细长椒、红椒小粒，加入一点料酒和食盐，再淀粉勾芡，收一下水分，使其浓郁。
10、把调好的料汁醮在鱼身上，一道美味的大黄鱼新做法到此已经完成了。
