排骨怎么做好吃

排骨放入锅中焯水，倒入凉水，放入姜片，放入花椒，倒入料酒，焯水5分钟，捞出放入盘中，锅中放油，放入排骨炒，加入料酒，加入生抽、老抽、蚝油、辣椒酱，继续翻炒，加入水煮开，加水、姜片、冰糖、辣椒，转小火煮半个小时，加食盐，加上年糕煮熟，撒上葱段即可。