凉拌莜面怎么做才好吃

1、取1根黄瓜1根水萝卜和5根豆腐干切成丝，水萝卜放入半勺盐腌一会，再将三种食材倒在一起搅拌均匀；

2、取3瓣蒜切成末，放入拌好的三丝中，再放入一勺盐、2勺生抽、半勺香油和2勺醋搅拌均匀；

3、取半斤倒入盆中，边加热水边用筷子搅拌，然后用手和成一团，再将和好的面团均匀分成3份，再用压面的工具将莜面压成面条状；

4、起锅烧水，将压好的莜面放入锅中蒸2分钟，蒸好后取出一小块放入碗中，再加入事先拌好的三丝搅拌均匀，即可食用。