1、
先准备一份虾
2、
剪掉虾须，挑出虾丝后洗净，倒入盘中，加入生姜丝，料酒和胡椒粉，抓匀后腌制15分钟。
3、
准备土豆等配料。
4、
土豆，去皮后切成稍粗的条，用淡盐水浸泡待用
5、
大蒜，生姜，干辣椒，香菜全部改刀，再准备一些花椒
6、
锅中倒油，5成热时下土豆条，炸至酥脆时捞出控油。
7、
接着下腌好的虾，炸至虾壳酥脆时捞出控油。
8、
锅中留一些底油，下姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣酱，中小火炒出红油。
9、
下炸好的土豆条，虾
10、
快速翻炒，加入精盐和生抽调味，炒几下后撒入熟白芝麻。
11、
颠锅后关火，撒上香菜末，出锅装盘即可。
