火爆田螺怎么做？

炒锅中多放一些油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，再放入葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、草果、桂皮、香叶、干辣椒、小米辣，炒出香味，再准备提前吐过沙，去掉尾巴的田螺，倒入锅中，翻炒一下，再放入半碗水，放入蚝油、生抽、料酒，翻炒两分钟，盖上盖子，小火焖15分钟，出锅装盘，撒上香菜即可。