怎么做鲜虾茄盒

1、虾仁剁碎，加入葱姜水，适量食盐和酱油。

2、加入水淀粉搅匀。

3、茄子切成两半，用筷子夹住，切三刀。

4、放入油锅，煎至变色。

5、倒入水淀粉，酱油勾芡。

6、撒上葱花，装盘出。