1、苹果。苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和维生素C等营养成分，可使积蓄体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。
2、大枣。大枣中含有丰富的维生素C和维生素P，可防止血管硬化。
3、蜂蜜。蜂蜜中含有丰富的维生素C、维生素B2，能改善冠状动脉的血液循环，防止血管硬化。
4、土豆。土豆属多糖与蛋白质的混合物，多吃可减少胆固醇的含量，对防治血管硬化很有好处。
5、玉米。玉米含有亚油酸、维生素E等，这些物质可防止血管硬化，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
6、茶叶。茶叶含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。
7、西红柿。西红柿不仅各种维生素含量比苹果、梨高24倍，而且还含维生素芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。
