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1、到菜市场选购适量的绿豆芽，回到家之后，将其取出，用清水浸泡。在浸泡过程中，需要小伙伴们有耐心地做一件事，就是将绿豆芽中残留的豆皮给清除干净，要不然会影响这道菜的味道哦。
2、选购几个新鲜脆嫩的青椒和胡萝卜，回到家之后，用清水洗干净。将青椒的内茎和籽取出，切成青椒丝，装盘备用；将胡萝卜去皮，切成胡萝卜丝，装盘备用。
3、准备好几根火腿肠，对半切开，切成火腿丝，装盘备用。
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准备好香油、盐水、醋、酱油、辣椒油、调料等，分别取适量倒入小碗中，搅拌，备用。
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1、先煮一锅热水，等水沸腾后，将浸泡的绿豆芽从水中捞出，放入沸腾的热水中焯一下，捞出。然后迅速用冰凉的清水冲洗，装盘备用。
2、将准备好的青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝均放入绿豆芽中，用筷子搅拌均匀。
3、最后将准备好的佐料倒入其中，搅拌，以上就是一道简单的凉拌的绿豆芽，是不是很简单呢?小伙伴快快行动起来，试一下吧。
