1、首先把平菇去掉根部，用清水清洗，然后切成丁状备用。
2、豆腐最好选择老豆腐，比较香，特别是那种用卤水传统方法制作的，口感比较纯正。
3、把豆腐切成丁状放入锅中，用开水煮一煮进行焯水，能够去掉豆腐的豆腥味。也能使豆腐更加紧实，不容易散开
4、锅中放适量的油油，温热的时候，我们就可以把毛豆放入锅中煸炒，然后放入平菇，翻炒均匀后加适量的水，水要没过食材。准备少量的香菜，清洗干净切成段备用。
5、锅中的水开以后放入豆腐煮开，然后加入适量的水淀粉进行勾芡，使汤汁浓稠。
6、最后加适量的盐进行调味，起锅之前放入香菜末提香。吃之前我们可以撒少许的胡椒粉，这样味道会更好。
7、 小总结
1首先把平菇去掉根部，用清水清洗，然后切成丁状备用。
2豆腐最好选择老豆腐，比较香，特别是那种用卤水传统方法制作的，口感比较纯正。
3把豆腐切成丁状放入锅中，用开水煮一煮进行焯水，能够去掉豆腐的豆腥味。也能使豆腐更加紧实，不容易散开
4锅中放适量的油油，温热的时候，我们就可以把毛豆放入锅中煸炒，然后放入平菇，翻炒均匀后加适量的水，水要没过食材。准备少量的香菜，清洗干净切成段备用。
5锅中的水开以后放入豆腐煮开，然后加入适量的水淀粉进行勾芡，使汤汁浓稠。
6最后加适量的盐进行调味，起锅之前放入香菜末提香。吃之前我们可以撒少许的胡椒粉，这样味道会更好。
