1、首先把所有的原料都准备好。这里的鱼是活的，这样现做的味道会更鲜美。
2、把紫苏洗干净并切断，并切成拇指长的小段，放在碗里备用 。
3、将野生鱼杀好后清洗干净，切好段，放在盘子里用盐腌制几分钟 。
4、腌好后，在盘子中放入适量料酒、花生油，并搅拌均匀，也可以放少量的玉米淀粉来增加粘度。
然后把切好的紫苏平铺在鱼的上方， 正好把鱼都覆盖上。
5、放在蒸锅中使用中火蒸7分钟，关火后继续焖一分钟即可起锅。
6、蒸好后，把盘子拿出来，就可以闻到鱼和紫苏的非常香的味道了。
这时因为紫苏只有蒸气的味道 ，需要与鱼搅拌均匀 ，这样会使味道更好。
