农村柴火鸡的清炖做法

1、一、宰杀一只大公鸡，整理好洗净（这里最好是放养的老公鸡）。

2、二、将鸡肉剁成小块状，根据个人喜好，可大可小。

3、三、把灶锅洗净，抹干，准备木材开始生火。

4、四、鸡的肥肉的话直接倒入锅里翻炒，炒出鸡油直至水分炒干。

5、五、用铲子在中间抛开一个区域，放入生姜烩10秒左右。

6、六、撒上盐和胡椒粉再翻炒一分钟左右。

7、七、倒入自来水（农村有天然井水更好），水面超过鸡肉，然后盖上锅盖。

8、八、把握好火候，小火慢炖1-2小时即可出锅。