1、将黄瓜洗净切菱形片。菱形片的切法就是把黄瓜先切成段此陕，然后把切面朝下，用刀竖着切就可以切出漂亮美菊珠板观的菱形了。鸡蛋打在碗里，放一点点的盐进去调味，然后搅散。蒜头切碎。
2、瘦肉切片，放入料酒，生抽，干率柱淀粉抓匀，稍微腌一下。
3、锅中放油，把鸡蛋液倒进去，蛋液凝固后炒散盛出。然后锅里再稍微加点油把肉片倒下去，炒至8成熟左右盛出备用。
4、将锅洗净烧热，倒入适量油，把蒜末倒下去煸香，再把黄瓜片倒进去翻炒几秒。
5、依次倒入炒熟的肉片，鸡蛋翻炒。不要炒太久，不然肉片和黄瓜变老了，会影响口感的。
6、倒入盐调味，翻炒两下，便可出锅。
7、成品图。
