1、苹果削皮、切粒备用。蛋白、蛋黄分离。蛋白加柠檬汁、玉米油、糖打到干性发泡备用。糖分三次加入：第一次，蛋白中速打到起鱼眼泡加适量糖；第二次，蛋白打到小细泡时加一点点；第三次，蛋白打到起纹路时加一点点糖调到高速档打到干性发泡。
2、蛋黄加入玉米油，牛奶充分搅拌。
3、低筋面粉过筛，搅拌均匀。
4、把切丁的苹果加入，搅拌均匀。也可以装杯后再逐一加苹果粒。
5、蛋白分三次加入，搅拌均匀。
6、装杯，撒上蔓越梅粒点缀。烤箱预热，中层160度烤20-25分钟即可。
7、香喷喷的苹果蔓越梅杯子蛋糕就完成了。棒棒答。
8、成品图。
