豆腐鸡蛋羹怎么做

1、鸡蛋磕到容器中，将豆腐代替平时做鸡蛋羹的凉开水打到鸡蛋中；

2、如果吃清淡口，在蛋液中加足量盐和鸡精，香葱末；

3、上锅蒸15分钟即可，取出淋上少许香油即可食用；

4、浓香口制作在蒸蛋羹时少放盐，蛋羹熟后放置一旁备用；

5、炒锅放油烧热，姜末炝锅后下肉馅，翻炒变色后加黄酒生抽葱花，若要口感和营养更丰富可以选择加入豌豆、黄瓜丁、蘑菇丁和胡萝卜丁，加适量水咕嘟片刻，起锅前湿淀粉勾芡，起锅后倒入蒸好的豆腐鸡蛋羹中即可。