1、处理板栗
板栗去壳后倒入锅中，大火蒸20分钟，熟透后倒入碗中，加入50克白糖、100克黄油，捣碎，过筛一遍，分成30克一个，放入冰箱备用。
2、制作面团
碗中放入300克面粉、20克白糖、150毫升清水、60毫升猪油，搅拌均匀，揉成面团，做成水油皮。
3、制作油酥
碗中放入120克面粉、70毫升猪油，搅拌均匀，揉成面团，做成油酥，两个面团包上保鲜膜，松弛30分钟。
4、制成饼状
水油皮包进油酥，擀开，搓成条状，切成面剂，擀开面剂，包入板栗馅，压成饼状。
5、烙制酥饼
放入电饼铛中，两面煎至金黄，盖上盖子烙3分钟，打开盖子，翻面，再烙2-3分钟，酥饼就做好了。
